Category Морепродукты

апельсиновом соусе

Еще один рецепт блюда из креветок, а именно — креветки в апельсиновом соусе.   Вначале нужно обжарить в разогретом на сковороде растительном масле креветки до готовности с каждой стороны (по 2-3 мин на каждую) на медленном огне. Обжаренные креветки отставьте в сторону.   Затем протушите тертый чеснок и тертый имбирь около 1 минуты, чтобы растительное масло впитало их аромат.   После этого добавьте соевый соус, апельсиновую цедру, мед, апельсиновый сок, уксус, соус чили. Дайте соусу немного обжариться на небольшом огне и без крышки.

Морепродукты
сметанном соусе, После того, После этого

Очень вкусные кальмары, приготовленные в сметанном соусе. Вначале кальмара, при необходимости, размораживаем и очищаем. Далее бросаем кальмаров в кипящую, слегка подсоленную воду на 2-3 минуты. За это время кальмары должны побелеть, а их шкурка свернуться. После этого достаем кальмаров с воды и даем им остыть. После того, как они остынут, удаляем ножом свернувшуюся шкурку, а тушки нарезаем тонкими полосочками. Затем разогреваем сковороду, в которой затем растопим сливочное масло и бросим наши кольца кальмаров. Обжариваем кальмаров в сливочном масле на большом огне около 2 минут, при этом периодически помешиваем. При обжаривании кусочки кальмаров должны свернуться, а жидкость, если была, испариться. После этого присыпаем кальмаров мукой и даем муке немного обжариться, буквально 10-20 секунд. После чего сразу добавляем сметану и кипяток, чтобы наши кальмары покрылись целиком. Затем сбавляем огонь и накрываем сковороду крышкой.

Морепродукты